Metes hverdagstanker: desember 2010

søndag 19. desember 2010

Nå kan jula bare komme… Nesten

Er det noe jeg er skikkelig sugen på, så er det fløtekarameller. Det er bare helt mmmm! Men jeg synes ikke det er så inmari enkelt å lage selv. Vet ikke hvor mange ganger jeg har strøket på kuleprøven, for å si det sånn.. Men så fant jeg en fantastisk oppskrift hos Hanne. 500g sukker 200 g fløte 1 vaniljestang 200g salt meierismør 50 g kokosfett
Sukkeret smeltes på lav varme i ei jerngryte – rør med tresleiv eller tregaffel. Varm opp fløten sammen vaniljestanga. Når sukkeret er helt smeltet helles fløten (husk å ta ut vaniljestanga) opp i det smelta sukkeret. NB! Det bobler og syder skikkelig! Rør godt og når det er skikkelig blandet har du oppi smøret. Rør godt og la det koke i 5 minutter. Det skal boble skikkelig hele tiden! Etter 5 minutter drar du gryta av plata og tilsetter kokosfettet. Rør godt!
	Hell blandingen i ei lita form – ca 15 X 25 cm – som er dekket av bakepapir. Sett kaldt i kjøleskapet en til to timer. Deles greit med skarp kniv. Så langt, så greit. Men så kom det som IKKE frister til gjentakelse… Klipp opp bakepapir i tynne strimler slik at du kan lage magebelter til karamellene (og min porsjon ble på 120 karameller, passe lubne og veldig gode) og pakk dem inn i cellofan… Og den måtte jo også klippes opp og brettes rundt og surres og etterhvert ble også noen tapet…
Men om jeg skal si det selv, så smakte de himmelsk, selv om det tok en halv arbeidsdag å lage dem… Mens massen stivnet i kjøleskapet tørket min kjære støv og støvsugde, jeg kjøpte cellofan og fårelår. Vel hjemme vasket jeg heimen, satt i gang en runde med marengs 4 eggehvitter 5 dl melis litt eddik 90 grader i ca 1,5 timer og så var det juletrepynting som sto for tur. Rødt og sølv i år. Engler og nisser har flyttet inn, og nå kan snart jula bare komme. Mangler bare mat til 11 personer julaften, men det er jo leeenge til… God 4. søndag i advent!